تفاصيل الوصفة

ادهنوا الستيك المزروع بقليل من الزيت واشووه في جهاز طبخ Retigo Kombidämpfer عند 180 درجة مئوية في هواء ساخن لمدة حوالي 5 دقائق. ثم يتبل بالملح والفلفل ويُplaced في جهاز Holdomat عند 80 درجة مئوية.

لتحضير مهروس البطاطس، قشروا البطاطس وقطعوا كل واحدة إلى أربعة وادخلوها في سلة مثقوبة في جهاز Retigo Kombidämpfer على بخار كامل لمدة حوالي 30-35 دقيقة حتى تصبح طرية.
سخنوا الحليب النباتي والقشدة والزبدة، ثم أضفوا التوابل.
اهرسي البطاطس في قدر بشكل خشن وادمجي السائل الدافئ. تذوق كل شيء مرة أخرى واحتفظ به دافئًا.

قم بطهي البروكلي البري في جهاز Retigo Kombidämpfer على بخار كامل في سلة مثقوبة لمدة حوالي 3 دقائق. بعد ذلك، اقلبه في زبدة نباتية سائلة وتبله بالملح وجوزة الطيب.

لصلصة النبيذ الأحمر، قطعوا الخضار إلى مكعبات كبيرة وحمصوها بشكل قوي مع الزيت في قدر مسطح. الآن، أضفوا معجون الطماطم والسكر وحمصوه مع التحريك المستمر. حذار من الاحتراق!!! عندما يصبح كل شيء داكنًا، أضفوا جزءًا من النبيذ الأحمر لإزالة الرواسب من قاع القدر. تطهى النبيذ الأحمر حتى تتشكل رواسب أخرى. كرر هذه العملية 4-5 مرات. الآن، قم بملء الخليط المحمص بمرق الخضار، أضف التوابل واترك كل شيء يطهى برفق لمدة حوالي ساعتين.
قم بتصفية الصلصة عبر مصفاة دقيقة أو قماش، ثم تذوقها مع صلصة الصويا (لإضافة ملوحة) وربما قم بتثبيتها ببعض نشا الذرة.

ضع مهروس البطاطس على طبق، وضع الستيك المزروع والبروكلي البري، وغط كل شيء بصلصة النبيذ الأحمر. زينوه بالجرجير الملون والطماطم الكرزية.