Resept təfərrüatı

Ov əti Maral ətinin burqund üsulu

16. 12. 2020

Müəllif: Vlastimil Jaša

Şirkət: Retigo

Bu müəllifin digər reseptləri

Qida kateqoriyası: Ov əti

Mətbəx: çex

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Əvvəlcədən isitmə:
205 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

İsti hava rejimi

100 %

Vaxt

00:15 hs:dd

185 °C

100 %

Zalijte zahuštěným základem

Kombi Rejimi

90 %

Vaxt

01:15 hs:dd

145 °C

80 %

Tərkibi Porsiyalar

ad	Dəyər	Vahid
qovrulmuş maral	1500	g
duz	40	g
rəngli bibər	2	g
donuz	120	g
soğan	200	g
irmik şəkəri	0	g
yabanı ədviyyatlar	2	g
alma sirkəsi	30	g
limon	100	g
qırmızı qarağat jeli	80	g
pomidor püresi	40	g
quru qırmızı şərab	240	g
su	1800	g
adi buğda unu	150	g
kərə yağı	150	g
kök	200	g
cəfəri kökü	200	g
kərəviz kökü	200	g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 1, 7, 9
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	520 kJ
Karbohidrat	24,6 g
Yağ	27,8 g
Zülal	36 g
Su	0 g

İstiqamətlər

Maral ətini qırxdırırıq, doğrayırıq və yumşaldırıq.
Dadı ilə tərəvəzlər və soğanı kubiklərə doğrayırıq və GN-yə tökürük. Belə hazırlanmış əsasın üzərinə ət parçalarını qoyuruq və ilk mərhələdə qızardırıq.
Qızardıqdan sonra hazırlanan əsasın üzərinə qovrulmuş pomidor püresi və un, şərab, mürəbbə, limon və sirkə ilə divar ədviyyatı ilə qızardılmış ət parçalarını əlavə edərək, ikinci mərhələdə yumşalana qədər buğlayırıq.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Möhkəm paslanmayan polad qablar