Resept təfərrüatı

Name: Dövlət düyü topları
Yield: 8
Cuisine: italyan
Ingredients: 0,1250 g saffron; 30,0000 g butter; 1,0000 tPcs onion small; 500,0000 g carnaroli rice; 5,0000 g salt; 1,2000 l vegetable stock; 100,0000 g permesan cheese; 200,0000 g flour type 00; 300,0000 ml water; 500,0000 g breadcrumbs; 1,0000 g ground pepper; 1,0000 tPcs onion small; 25,0000 g butter; 100,0000 g pork mince; 10,0000 ml evoo; 200,0000 ml tomato puree; 50,0000 ml dry red wine; 80,0000 g peas; 50,0000 g fresh caciocavallo cheese

donuz əti Dövlət düyü topları

19. 7. 2021

Müəllif: Jaroslav Mikoška

Şirkət: Retigo

Bu müəllifin digər reseptləri

Qida kateqoriyası: donuz əti

Mətbəx: italyan

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Əvvəlcədən isitmə:
195 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

Qızıl toxunuş

180 °C

100 %

Tərkibi Porsiyalar

ad	Dəyər	Vahid
zəfəran, çapıq	0,125	g
kərə yağı	30	g
soğan	1	əd
karnaroli düyü	500	g
duz	5	g
tərəvəz suyu	1,2	l
parmesan pendiri	100	g
adi un 00	200	g
su	300	ml
çörək qırıntıları	500	g
üyüdülmüş qara bibər	1	g
soğan	1	əd
kərə yağı	25	g
kıyılmış donuz əti	100	g
əlavə bakirə zeytun yağı	10	ml
pomidor püresi	200	ml
quru qırmızı şərab	50	ml
dondurulmuş noxud	80	g
caciocavallo pendiri	50	g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 1, 7
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	717,8 kJ
Karbohidrat	125,5 g
Yağ	13,7 g
Zülal	23 g
Su	0 g

İstiqamətlər

1. Qalın dibli bir qazanda düyünü kərə yağı, zəfəran və kiçik soğan ilə yüksək istilikdə qovurun, düyü bişənə qədər bulyonu tədricən əlavə edin.
2. İstilikdən çıxarın, rəndələnmiş pendiri əlavə edin, qarışdırın və otaq temperaturuna qədər soyumağa icazə verin.
3. Eyni zamanda sousu başlayın. Qalın dibli bir tavada əti kərə yağı ilə yüksək istilikdə qızardın və əti çıxarın.
4. Eyni tavadan istifadə edərək, soğanı orta istilikdə yüksək zeytun yağı ilə yumşaldın, taxta qaşıqla yaxşıca qarışdırın. İstiliyi artırın və bütün alkoqol buxarlanana qədər qırmızı şərab ilə deqlaz edin.
5. Pomidor püresini əlavə edin və ədviyyat edin.
6. Sousu 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, sousun gözəl və qalın olmasına diqqət edin.
7. İstilikdən çıxarın, noxud əlavə edin və üstünü bir qapaqla örtün.
8. Taze caciocavallo pendirini kublara doğrayın.
9. Düyü soyuduqdan sonra, hər dəfə bir əl dolusu götürmək üçün lateks əlcəkdən istifadə edin, düyü topunun mərkəzinə sousu doldurmaq və bir küp pendir üçün yer açmaq üçün qaşıqla mərkəzə doğru basın.
10. Əllərinizlə düyünü mərkəzdə sous doldurması olan patties şəklində formalaşdırın.
11. Unu duzlayaraq xəmir hazırlamağa başlayın və bir az su əlavə edin, davamlı qarışdıraraq maryse ilə.
12. Arancini bir-bir xəmirə batırın və çörək qırıntısına bulayın.
13. Fırını 180°C-də quru istilikdə, Qızıl İzi funksiyasını istifadə edərək qurun.
14. 15 dəqiqə və ya qızıl rəngə qədər bişirin.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Vision Bake