Resept təfərrüatı

Balıq Monkfish Wellington

26. 11. 2021

Müəllif: Jaroslav Mikoška

Şirkət: Retigo

Bu müəllifin digər reseptləri

Qida kateqoriyası: Balıq

Mətbəx: İngilis dili

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

  • Əvvəlcədən isitmə:
  • 195 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
İsti hava rejimi
100 %
time icon Vaxt
time icon 00:12 hs:dd
probe icon 180 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 
2
Qızıl toxunuş
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Tərkibi

ad Dəyər Vahid
monkfish quyruğu filesi 8 əd
adi buğda unu 200 g
kərə yağı 70 g
duz 1 g
üyüdülmüş qara bibər 1 g
şiş pastası 500 g
toyuq yumurtası 2 əd
hisə verilmiş qızıl balıq 400 g
maskarpone 200 g
ikiqat krem 50 ml
kapari 30 g
Cəfəri 1 əd

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 1, 3, 7
Minerallar: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 596,8 kJ
Karbohidrat 41,7 g
Yağ 39,9 g
Zülal 18,4 g
Su 0 g

İstiqamətlər

*monkfish balığı filetosu, qaydasına salınmış 200g
1. Unu ələkdən keçirin və duz, istiot ilə ədviyyatlandırın. Bunu monkfish filetosunu tozlamaq üçün istifadə edin.
2. Bir tavada, balığı isti yağıda qızardıncaya qədər qızardın və kənara qoyun.
3. Pâté hazırlamaq üçün, somonu, mascarpone, krem, limon suyu, şüyüd və ədviyyatları qarışdırın. Sonunda kapari əlavə edin və qarışdırın.
4. Puff xəmiri səkkiz bərabər parçaya kəsin və balığın ətrafını dolamaq üçün kifayət qədər böyük bir vərəq şəklində yaydırın.
5. Balıq soyuduqdan sonra pâté ilə fırçalayın, xəmiri ətrafında yuvarlayın və yumurta ilə fırçalayın. Wellingtonların bişirmədən əvvəl 30 dəqiqə soyuducuda dincəlməsinə icazə verin.
6. Fırını 180°C-də quru istilikdə, fan sürəti 3-də qoyun.
7. 12 dəqiqə bişirin, Qızıl Toxunu qurun və əlavə 8 dəqiqə bişirin.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Vision Bake

Vision Bake