Resept təfərrüatı

şirniyyat Şirin maya çörəyi

8. 7. 2022

Müəllif: Jaroslav Mikoška

Şirkət: Retigo

Bu müəllifin digər reseptləri

Qida kateqoriyası: şirniyyat

Mətbəx: italyan

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

  • Əvvəlcədən isitmə:
  • 175 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
Kombi Rejimi
40 %
time icon Vaxt
time icon 01:00 hs:dd
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Tərkibi

ad Dəyər Vahid
qurudulmuş çörək mayası 18 g
yumurta sarısı 1 g
süd 3,5% 60 ml
irmik şəkəri 3 g
manitoba unu 450 g
toz şəkər 125 g
toyuq yumurtası 3 əd
kərə yağı 170 g
duz 2 g
vanil paxlası 1 əd
toz şəkər 20 g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 3, 7
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 428,8 kJ
Karbohidrat 57,2 g
Yağ 18,4 g
Zülal 7,9 g
Su 0 g

İstiqamətlər

1. Qarışdırıcı qabda 50ml ilıq südü
15g maya ilə və 3g şəkərlə birləşdirin
2. 50g un əlavə edin və tam birləşənə qədər çırpın
3. Üstünü örtün və otaq temperaturunda bir saat qalxmağa qoyun
4. Kiçik bir qarışdırıcı qabda qalan 3g mayanı
10ml ilıq süddə əridin və qalxmış qarışığa əlavə edin
5. Qalxmış qarışığa 100g şəkər və 1 döyülmüş yumurta əlavə edin
6. Böyük qarışdırıcı qabda 200g qalan unu
köçürün və ortasında bir çuxur açın
7. Qalxmış qarışığı tədricən tökün və yoğurun
8. 30g kərə yağı əlavə edin və tam birləşənə qədər yoğurun
9. Xəmiri örtün və bir saat daha qalxmağa qoyun
10. Qalan un, yumurta, duz və vanil əlavə edin
11. Xəmiri yaydırın, qatlayın və yenidən qalxmağa qoyun
həcmi iki dəfə artana qədər
12. Xəmiri 12 saat soyudun
13. Xəmiri kvadrat şəklində açın və mərkəzinə
140g kərə yağı sürtün
14. Xəmirin künclərini mərkəzə doğru qatlayın
15. Düzbucaqlı açın və üç dəfə qatlayın
16. 20 dəqiqə soyudun və qatlamanı
iki dəfə daha təkrarlayın
17. Xəmiri açın və top şəklində düzəldin
18. Xəmiri silindr forması olan qaba qoyun
və otaq temperaturunda bir saat mayalanmağa qoyun
19. Fırını 160°C-də kombi rejiminə qoyun
20. Bir saat bişirin, pudra şəkəri ilə tozlayın və xidmət edin

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Emayeli qablar

Emayeli qablar