Resept təfərrüatı

Name: dekonstruir edilmiş arı sancığı
Yield: 10
Cuisine: alman dili

Desertlər dekonstruir edilmiş arı sancığı

11. 2. 2025

Müəllif: Retigo Team Deutschland

Şirkət: RETIGO Deutschland GmbH

Bu müəllifin digər reseptləri

Qida kateqoriyası: Desertlər

Mətbəx: alman dili

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Əvvəlcədən isitmə:
195 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

İsti hava rejimi

100 %

Vaxt

00:20 hs:dd

180 °C

40 %

İsti hava rejimi

100 %

Vaxt

00:05 hs:dd

180 °C

40 %

Tərkibi Porsiyalar

ad	Dəyər	Vahid

süngər tortu

ad	Dəyər	Vahid
toyuq yumurtası	6	əd
Şəkər	240	g
Duz	5	g
adi buğda unu	180	g
qabartma tozu - tsp	2	əd

vanil kremi

ad	Dəyər	Vahid
süd 3,5%	1000	ml
vanil paxlası	2	əd
Duz	5	g
toyuq yumurtası	5	əd
qarğıdalı nişastası	80	g
Şəkər	150	g

şəkərli badam lopaları

ad	Dəyər	Vahid
badam ləpələri	200	g
toz şəkər	50	g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 1, 3, 7, 8
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
Vitaminlər: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	388 kJ
Karbohidrat	65,6 g
Yağ	10,8 g
Zülal	6 g
Su	0 g

İstiqamətlər

Yumurta və şəkəri mətbəx robotunda ikiqat həcmdə çırpın. Un, qabartma tozu və duzu qarışdırın və yumurta qarışığına səpin. Unu yumurta qarışığına yavaşca qatın.
Retigo kombi buxar cihazını 195°C-yə qədər qızdırın, xəmirə yapışmayan GN qabında yerləşdirin və 180°C-yə qədər isti hava ilə, dövri fan sürətində 40%, təxminən 20 dəqiqə bişirin. Bisküvini GN-dən çıxarın və soyumağa buraxın.

Vanil kreması üçün az miqdarda südü vanil ləzzəti, 1 çimdik duz, sarısı və nişasta ilə qarışdırın. Qalan südü qaynadın, qarışdırılmış nişastanı əlavə edin və qaynadın. Ağı şəkərlə bərk çırpın. Ağı isti qarışığa yavaşca qatın, bir dəfə qaynadın və soyumağa buraxın.

Badam ləpələrini bir çörək plitəsinə yayın və pudra şəkəri ilə tozlayın.
Retigo kombi buxar cihazında 180°C isti hava ilə, dövri fan sürətində 40%, təxminən 4-6 dəqiqə karamel halına gətirin. Daha sonra soyumağa buraxın və iri parçalar halında qırın.

Servis etmək üçün 3 nazik bisküvi dilimini aralaşdıraraq vanil kreması ilə üst-üstə yığın, karamelizə olunmuş badamları üzərinə qoyun, bir az pudra şəkəri ilə tozlayın və təzə meyvələrlə bəzəyin.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Vision Bake

Emayeli qablar