Дэталі рэцэпту

Пакладзіце фарш на кантэйнер GN і смажце ў камбі-печы. Нагрэйце патэльню, дадайце аліўкавы алей, повольна смажце часнок (ачышчаны і нарэзаны) да светлай карычневасці, затым дадайце размарын, лавровыя лісты і памідоры. Гатуйце павольна каля 30 хвілін з вечкам. Дадайце ваш фарш і добра запраўце. Тушыць яшчэ 20 хвілін, перыядычна памешваючы. Выдаліце размарын і лавровы ліст.
У іншай патэльні ўліце малако, дадайце петрушку, мускатны арэх, цыбулю і чорны перац, і давядзіце павольна да кіпення. У іншай патэльні растопіце масла, дадайце муку, добра змяшайце, затым працежце малако і дадайце яго па адной лыжцы, добра памешваючы, пакуль не атрымаеце гушчы і гладкай белай запраўкі (бешамель). Давядзіце да кіпення і кіпяткуйце 15 хвілін. Аднавіце з агню і дадайце цёрты пармезан і добра запраўце. Закрыйце дно кантэйнера GN аркушамі макаронаў, на іх мясны рагу, затым крышку белай запраўкай і пасыпайце пармезанам, і паўтарайце пласты, пакуль не скончыцца мяса. Захавайце дастаткова белай запраўкі для апошняга пласта, парэжце моцарэлу і палійце аліўкавым алеем. Пастаўце ў печ і запякце.