Дэталі рэцэпту

Name: Авака з варанымі яйкамі
Yield: 8
Cuisine: Іншае
Ingredients: 30,0000 ml evoo; 2,0000 tPcs onions chopped; 10,0000 g powdered chili; 1,0000 tPcs large green bell pepper, cored, seeded, chopped; 4,0000 tPcs garlic cloves, finely chopped; 50,0000 g concentrated tomato paste; 2,0000 kg ripe tomatoes, peeled, seeded, diced; 500,0000 ml vegetable stock; 1,0000 tPcs bay leave; 15,0000 g sugar; 1,0000 g salt; 15,0000 g cumin; 1,0000 g black pepper; 10,0000 g ground caraway; 500,0000 g spinach; 8,0000 tPcs eggs

Гародніна Авака з варанымі яйкамі

12. 4. 2021

Аўтар: Jaroslav Mikoška

Кампанія: Retigo

Іншыя рэцэпты гэтага аўтара

Катэгорыя харчавання: Гародніна

Кухня: Іншае

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

Папярэдні падагрэў:
115 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

Камбінацыя

50 %

CoreProbeTemp

72 °C

160 °C

100 %

Камбінацыя

50 %

Час

00:04 чг:хм

80 °C

100 %

Інгрэдыенты Порцыі

Імя	Каштоўнасць	Адзінка
аліўкавага алею першага адціску	30	ml
рэпчаты лук	2	шт
парашок чылі	10	g
зялёная папрыка	1	шт
дзелькі часныку	4	шт
тамат-пюрэ	50	g
памідор	2	kg
агародніннага булёна	500	ml
лаўровы ліст	1	шт
маннай крупы цукру	15	g
соль	1	g
насення кмена	15	g
чорны молаты перац	1	g
молаты кмен	10	g
лісця шпінату	500	g
яйкі курыныя	8	шт

Харчаванне і алергены

Алергены: 3
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі	Каштоўнасць
Энергія	91,2 kJ
Вугляводны	14,3 g
Тлушч	1,4 g
Бялок	4,4 g
вада	0 g

Способ приготовления

1. Падсмажце цыбулю ў муфельнай печы на сярэднім агні. Дадайце перцы і абсмажвайце некалькі хвілін, пакуль яны не стануць мяккімі. Дадайце часнок і канцэнтраваныя памідоры і працягвайце гатаваць на сярэднім агні яшчэ некалькі хвілін.
2. Павялічце агонь, дадайте цукар і дэгалейце з невялікай колькасцю агародніннага булёну.
3. Дадайце спелыя памідоры, ачышчаныя, без насення, нарэзаныя, астатнія булён, лавровы ліст і ўсе спецыі.
4. Паменшыце агонь перад тым, як кіпень пачне варыць, і варыце на слабым агні 30 хвілін.
5. Справіце солі і пастаўце на ночь у халадзільнік.
6. Усталюйце духоўку на камбінацыю пры 100°C.
7. Дадайце лісты шпінату ў халодную шакшуку і ўстаўце датчык ядра.
8. Усталюйце духоўку на тэмпературу ядра 72°C.
9. Сапраўды, як толькі сігнал для жаданай тэмпературы датчыка ядра спрацоўвае, усталюеце тэмпературу камеры на 80°C і хутка акуратна разбівайце яйкі ў шакшуку, забяспечваючы, каб яны былі добра размеркаваныя і не разламаліся.
10. Працягвайце гатаваць яшчэ 3–4 хвіліны і падавайце.

Рэкамендуемыя аксэсуары

эмаляваныя_гн_кантэйнеры