Подробности за рецептата

Добавете съставките в стационарен миксер с приставка за тесто. Разбивайте на висока скорост в продължение на 6-8 минути, докато тестото образува топка и се отлепи от стените на купата.
Преместете в купа и офорете в топка. Покрийте и оставете да ферментира при стайна температура за 60 минути или да втасва в бласт охладител.
Тестото трябва да се е надигнало много. Намачкайте го, за да освободите част от газа, след това направете сгъване за укрепване. След това сгънете и оформете в топка, както сте правили преди, покрийте и оставете да ферментира при стайна температура или в бласт охладител за още 60 минути.
Тестото отново трябва да се е надигнало много. Поръсете тестото и работната повърхност с брашно и разделете на 6 равни парчета (около 150 г всяко). Предварително оформете всяко парче в топка. След като е предварително оформено в топки, покрийте с влажна кърпа, за да се отпусне за 15-20 минути.
Оформете багети и ги поставете в тава. Покрийте оформените багети с влажна кърпа и оставете да втасват за 45 минути в бласт охладител.
Когато багетите са втасали и готови за печене, те трябва да се вдлъбнат, когато ги натиснете, след което бавно се връщат.
Нарежете наклонено по повърхността на всяка отгоре и ги поставете в фурната. Хлябовете са готови, когато са златисто кафяви и хрупкави.