Detail receptu

Klasický pokrm lze libovolně upravit a jeho příprava je rychlá a snadná. Tato verze s grilovanou zeleninou má tu výhodu, že všechny kroky probíhají ve stejném klimatu, a proto jsou ideální v režimu ukončení časem.

Lilek nakrájíme na 0,5 cm silné plátky, osolíme a vypotíme, tekutinu slijeme. Cuketu rovněž nakrájíme na plátky.
Plátky zeleniny potřeme trochou olivového oleje a grilujeme na uzavřené grilovací desce v předehřátém konvektomatu při 220 °C s 10% vlhkostí vzduchu, 70% rychlostí ventilátoru po dobu 5 minut.
Na frittatu je nejlepší použít Retigo Pan - malé potahované servírovací pánve z litého hliníku s povrchovou úpravou Lotan®, ve kterých lze připravovat po částech a přímo servírovat. V této malé servírovací pánvi můžeme také přímo osmažit cibuli a česnek - obojí nakrájené na drobné kostičky - na troše olivového oleje - ve stejném klimatu jako předtím asi 5 minut.
Vejce rozšleháme s kořením, strouhaným sýrem a jogurtem.
Grilovanou zeleninu vložíme do servírovací pánve, zalijeme ji vaječnou směsí, přidáme nakrájené kostičky rajčat a necháme je 10 minut smažit ve stejném klimatu, poté dopečeme dalších 10 minut s otevřenou klapkou (aby se zredukovala tekutina z čerstvých rajčat), nakonec ozdobíme čerstvými bylinkami a podáváme přímo v horké pánvi. Přesná doba vaření závisí na velikosti a hloubce pánve.

Program:
Při teplotě 220 °C, vlhkosti 10 %, rychlosti ventilátoru 70 %.
5 minut grilování zeleniny.
5 minut smažení cibule + česneku.
Přidáme grilovanou zeleninu, vaječnou směs, rajčata.
Necháme 10 minut ztuhnout.
Odklopíme víko grilu a grilujeme dalších 10 minut v závislosti na velikosti pánve.

Tip: Tento jednoduchý pokrm se snadno připravuje (grilování zeleniny, smažení cibule) a v případě potřeby jej lze v krátké době dovařit s pomocí časovače.