Detail receptu

Jiná Rybí a mořské vývar

21. 9. 2026

Autor: Alejandro Platero

Firma: Retigo Spain SL

Další recepty tohoto autora

Kategorie pokrmu: Jiná

Kuchyně: Španělská

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 250 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

hornear bresa de verduras, pescado y marisco

1
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

gastro hondo con la bresa, pescado, marisco y sofrito cubrir con agua

2
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 01:00 hh:mm
probe icon 120 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Suroviny

Název Hodnota Jednotka
hlava česneku 1 kusů
mrkev 300 g
pórek 1 kusů
cibule 300 g
stonek celeru 2 kusů
morralla 2000 g
hlava trese 2000 g
galera 2000 g
hlavy a slupky krevet 500 g
voda 20 l
rajčatová omáčka 200 g
Paprika 50 g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny:
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 39,3 kJ
Sacharidy 8,3 g
Tuk 0,8 g
Bílkoviny 1,2 g
Voda 27 g

Postup

Nakrájíme zeleninu na bresu, důkladně opláchneme. Zeleninu umístíme na plechy.

Zbytky ryb a mořské plody rozmístíme na plechy a pokapeme olivovým olejem, opékáme v troubě společně se zeleninou.

Jakmile jsou všechny ingredience opražené, smícháme je v hlubokém gastro nádobě, přidáme opraženou papriku s osmahnutou zeleninou a zalijeme vodou. 

Vaříme, necháme louhovat 1 hodinu a přecedíme.