Opskrift detaljer

Svinekød Kasseler i brøddej

11. 1. 2021

Forfatter: Retigo Team Deutschland

Selskab: RETIGO Deutschland GmbH

Flere opskrifter fra denne forfatter

Fødevarekategori: Svinekød

Køkken: tysk

Download PDF Download BR2

Program trin

  • Forvarmning:
  • 220 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:10 time:minut
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Varm luft
100 %
probe icon Stegespyd1
probe icon78 °C
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ingredienser

Navn Værdi Enhed
kassel hals 1000 g
groft varm sennep 75 g
persille 20 g
merian 10 g
hvidløg 1 stk
kværnet sort peber 3 g
frisk surbrødsdej 500 g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, E, K

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 496,9 kJ
Kulhydrat 39,9 g
Fed - Fedt 22,3 g
Protein 30,9 g
Vand 0 g

Fremgangsmåde

1 fed hvidløg skrælles og presses fint, blandes med sennep og krydderurter og smages til med peber.
Rul brøddejen tyndt ud til mindst det dobbelte længde og bredde af kasseleren. Gnid kasseleren godt ind fra alle sider med sennep-krydderurtemikset, pak derefter ind i brøddejen. Læg det med den overlapende side af dejen nedad på en belagt bageplade og damp tilberede i kombidamperen. Forvarm til 220 grader, så. 10 minutter ved 210°C og derefter indtil en kerntemperatur på 78 °C ved 170°C varm luft tilberedning.