Opskrift detaljer

Steak Okse ragout

10. 10. 2022

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Selskab: Retigo

Flere opskrifter fra denne forfatter

Fødevarekategori: Steak

Køkken: italiensk

Download PDF Download BR2

Program trin

  • Forvarmning:
  • 220 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:05 time:minut
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add root vegetables and the thyme

2
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:05 time:minut
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add onion and garlic

3
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:05 time:minut
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add the tomato paste and wine

4
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:05 time:minut
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add the tomatoes and the stock, cover the GN with a lid

5
Kombination
50 %
time icon Tid
time icon 00:30 time:minut
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ingredienser

Navn Værdi Enhed
hakket oksekød 2500 g
løg 4 stk
gulerod 250 g
persillerod 200 g
tomatpuré 400 g
dåse knuste tomater 1200 g
hvidløgsfed 7 stk
tør rødvin 650 ml
oksefond 4 l
timian 4 stk
salt 3 g
vegetabilsk olie 50 ml
kværnet sort peber 0,5 g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 464,6 kJ
Kulhydrat 13 g
Fed - Fedt 30,8 g
Protein 32,4 g
Vand 0 g

Fremgangsmåde

Steg det hakkede kød. Skær grøntsagerne i meget små tern. Når kødet er stegt, tilsæt olien og rodgrøntsagerne. Efter 5 minutter tilsæt løget og hvidløget. Derefter tilsæt tomatpureen og vinen. Og derefter tilsæt tomaterne og fonden. Dæk med et låg og fortsæt med at lave mad i henhold til programmets trin.

Anbefalet tilbehør

Emaljerede GN- kantiner

Emaljerede GN- kantiner