Opskrift detaljer

Fisk Stegt makrel fra Tokyo

12. 4. 2023

Forfatter: Gary CHIU

Selskab: Retigo Asia

Flere opskrifter fra denne forfatter

Fødevarekategori: Fisk

Køkken: kinesisk

Download PDF Download BR2

Program trin

  • Forvarmning:
  • 195 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Varm luft
30 %
time icon Tid
time icon 12:00 minut:sekund
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

ingredienser

Navn Værdi Enhed
laksefilet med skind 120 g

opskrift på krydderier

Navn Værdi Enhed
Mirin 30 ml
rød miso 60 g
ris vin 30 ml
japansk sojasovs 20 ml
Sukker 5 g

Ernæring og allergener

Allergener: 4
Mineraler:
Vitaminer:

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 61,4 kJ
Kulhydrat 1,4 g
Fed - Fedt 4,2 g
Protein 4,6 g
Vand 0 g

Fremgangsmåde

• Kom Tokyo-stegt makrel og soja (fritaget for gluten) i en skål,
• Begynd at marinere i køleskabet
• Steg makrel med lidt risvin for at fjerne fiske-smag, og mariner i 24 timer
• Når du griller, skal du tilbageholde det i stuetemperatur for at undgå overskydende marinader, vær opmærksom på overgrillning
• Justér blæserhastigheden til lav, blæserhastighed 80% for at undgå overgrilling i fire uger, for at give en mere jævn farve
• Karamelliserings Punktet for grillning er fem minutter, giv duft ved at fiske grillen

Anbefalet tilbehør

vision_grill_diagonal

vision_grill_diagonal

vision_bage

vision_bage