Opskrift detaljer

Bagværk Galette des rois Pistache blomsterafl

4. 2. 2026

Forfatter: Chloé Lasseron

Selskab: Retigo

Flere opskrifter fra denne forfatter

Fødevarekategori: Bagværk

Køkken: fransk

Download PDF Download BR2

Program trin

  • Forvarmning:
  • 200 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:35 time:minut
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ingredienser

Navn Værdi Enhed
butterdej 2 stk
Æg (til ægvask) 1 stk

Pistaciefrangipane

Navn Værdi Enhed
smør 110 g
Pistacienødder 75 g
mandelmel 25 g
flormelis 110 g
appelsinblomstvand 10 g
salt 5 g

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 7, 8, A, nuts
Mineraler: Ca, Calcium, Co, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, Folate, K, Thiamine, Vitamin B6, Vitamin E

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 228,7 kJ
Kulhydrat 16,6 g
Fed - Fedt 17,3 g
Protein 2,5 g
Vand 1,5 g

Fremgangsmåde

Reducer de grønne pistacienødder til groft mel. Tilsæt sukker, mandelmel, blødt smør og bland.

Inkorporer æggene ét ad gangen. Slut af med appelsinblomstvandet og saltet. Sæt til side.

Udrul en skive af butterdej på en bageplade dækket med bagepapir. Udbred frangipanen og efterlad en kant på 2 cm. Skub bønnen ned i frangipanen.

Fugt kanten af dejen let med vand. Dæk med den anden dejs skive, og forsegl kanterne godt ved at trykke med fingrene. Brug spidsen af en kniv til at lave mønstre på toppen (diamanter, kryds osv.).

Pisk den resterende æggeblomme og pensl den overfladen på galetten. Bag i 30 til 35 minutter, indtil den er gyldenbrun.