Opskrift detaljer

Forbered rejerne.

Hvis de ikke allerede er pillede, fjern skallen og efterlad halen, hvis du ønsker det. Tør dem med køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt.

I en skål, pisk ægget 

I en anden skål, bland majsstivelse, den revne kokosnød, salt og paprika.

Dyp hver reje i ægget, og tril dem derefter i kokosblandingen, og tryk let for at få dem godt dækket.

Læg rejerne på den forberedte bageplade, med lidt afstand imellem.

Bag dem indtil rejerne er gyldne og sprøde, og kokosnødden begynder at blive brun.

Tip: Vend rejerne halvvejs igennem bagningen for en ensartet farve