Opskrift detaljer

Svinekød Svinekotelet stegt

9. 4. 2020

Forfatter: Vlastimil Jaša

Selskab: Retigo

Flere opskrifter fra denne forfatter

Fødevarekategori: Svinekød

Køkken: tjekkisk

Download PDF Download BR2

Program trin

  • Forvarmning:
  • 230 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:08 time:minut
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ingredienser

Navn Værdi Enhed
svinekotelet 1500 kg
salt 0,03 kg
almindeligt hvedemel 0,08 kg
hønseæg 0,16 kg
mælk 3,5% 0,2 l
brødkrummer 0,16 kg
vegetabilsk olie 0,06 l
rama combi profi 0,06 l

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 261110,2 kJ
Kulhydrat 18,3 g
Fed - Fedt 15002,1 g
Protein 31504,4 g
Vand 0 g

Fremgangsmåde

Skiver af svinekoteletter eller kød skærer vi på tværs af fibrene i skiver, banker dem, laver indsnit på kanterne og salter dem. De forberedte skiver paneres i sigtet mel, piskede æg og rasp.

Til stegning i konvektionsovnen er det vigtigt at påføre et lag. Olie og Rama Combi Profi blandes i forholdet 1:1 i en olie sprayflaske. Påfør på overfladen af GN Vision Bake, og læg de panerede skiver GN, ved siden af hinanden. Derefter sprøjter vi dem (påfører et lag fedt på den øverste del af skiverne).

Efter forvarmning lægges de i konvektionsovnen og steges til de bliver gyldne.

Anbefalet tilbehør

vision_olie_spray

vision_olie_spray

vision_bage

vision_bage