Rezeptdetail

Schwein Schweinebraten im Bier gebraten

4. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

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Rezeptkategorie: Schwein

Länderküche: Tschechisch

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Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 180 °C

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1
Kombidampf
50 %
time icon Zeit
time icon 01:10 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Zutaten

Name Menge Einheit
gemahlener süßer paprika 25 g
gemahlener scharfer pfeffer 25 g
salz 40 g
Tomatenpüree 35 g
bunter Pfeffer 5 g
sie gähnte 35 g
dunkles bier 300 g
Pflanzenöl 70 g
Knoblauch 35 g
Zwiebel 0 g
schweinerippen 5000 g

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion Menge
Energie 1776,5 kJ
Kohlenhydrat 7,2 g
Fett 162,7 g
Protein 76,2 g
Wasser 0 g

Zubereitung

Die angegebenen Gewürze (zerstoßener Pfeffer usw.) rühren wir in Öl, fügen Zwetschgenmus, Bier hinzu und rühren erneut um. In die so vorbereitete Marinade hacken wir fein Knoblauch und Zwiebel.
Die fertige Marinade bestreichen wir den Braten in einer emaillierten GN und garen nach dem angegebenen Programm.
Das Gericht kommt in den vorgeheizten Kombidämpfer.

Empfohlenes Zubehör

Emaillierter GN-Behälter

Emaillierter GN-Behälter