Rezeptdetail

1. Den Kombidämpfer auf 160°C vorheizen und Backpapier in die GN-Schale legen.
2. In die Masse geben wir Eier, Kakao, Mehl, das mit Backpulver vermischt ist, Zucker und eine Prise Salz. Wir vermischen alles und beginnen langsam Öl hinzuzufügen. Es entsteht ein dickflüssiger Teig. Wenn der Teig gut vermischt ist, fügen wir die rohe, geriebene Rübe hinzu.
3. Den Teig auf die Blech verteilen und 30-35 Minuten backen oder bis der Teig aufgeht und beim Berühren zurückspringt. Vor dem Hinzufügen der Glasur muss der Keks abkühlen.
4. Zubereitung der Glasur – in einem Wasserbad schmelzen wir die Bitterschokolade mit der Sahne, bis die Glasur glatt und glänzend ist. Lassen wir sie leicht abkühlen, bis sie etwas eindickt. Dann verteilen wir die Glasur gleichmäßig auf dem Keks.
5. Für die Dekoration schmelzen wir die weiße Schokolade ebenfalls im Wasserbad. Die geschmolzene Schokolade geben wir in einen Spritzbeutel und dekorieren.