Rezeptdetail

Zubereitung

1. Teigzubereitung: In einer Schüssel mit lauwarmem Wasser Zucker, Hefe auflösen und gehen lassen. In die Rührschüssel Mehl, Salz, Öl, den Rest Wasser und den Vorteig geben. Einen glatten, elastischen Teig kneten.

2. Gärung: Den Teig mit Mehl bestäuben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 45–60 Minuten gehen lassen (bis er sein Volumen verdoppelt).

3. Formung auf GN: Die Gastronormbehälter 1/1 mit Öl einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig gleichmäßig mit den Händen über die gesamte Fläche der GN bis an die Ränder ausdehnen.

4. Grund und Belag: Den Teig mit gewürztem Tomatensugo bestreichen. Ca. ein Drittel Käse darüber streuen, danach gleichmäßig Schinken (gegebenenfalls Mais) verteilen und die restlichen Käse oben drauf legen.

Wir backen nach dem oben genannten Programm.