Rezeptdetail

Gib das Mehl, Salz, die Hefe, Olivenöl und 300ml des Wassers in eine große Schüssel. Rühre vorsichtig mit deiner Hand oder einem Holzlöffel, um einen Teig zu bilden, und knete den Teig dann 5 Minuten lang in der Schüssel, wobei du nach und nach das restliche Wasser hinzufügst.
Dehne den Teig von Hand in der Schüssel, schlage die Seiten zur Mitte, drehe die Schüssel um 90° und wiederhole den Vorgang etwa 5 Minuten lang.
Stürze den Teig auf eine geölte Arbeitsfläche und knete weitere 5 Minuten. Gib den Teig zurück in die Schüssel, decke ihn ab und lasse ihn gehen, bis er sich verdoppelt hat.
Lege einen emaillierten GN-Behälter mit Backpapier aus. Stürze den Teig aus der Schüssel und forme ihn auf dem vorbereiteten GN flach, drücke ihn in die Ecken, und decke ihn mit einer großen Plastiktüte ab, sodass die Tüte nicht den oberen Teil des Teigs berührt, und lasse ihn eine Stunde gehen.
Heize den Ofen auf 200° C vor. Beträufle die Brote mit Öl, bestreue sie mit feinem Meersalz und backe sie 20 Minuten im Ofen. Wenn sie fertig sind, träufle etwas mehr Olivenöl darüber und serviere sie heiß oder warm.