Λεπτομέρεια συνταγής

Συνοδευτικά πιάτα γαρνιτούρες Σιτάρι βραστό

1. 12. 2020

Συγγραφέας: Vlastimil Jaša

Εταιρία: Retigo

Περισσότερες συνταγές από αυτόν τον συντάκτη

Κατηγορία τροφίμων: Συνοδευτικά πιάτα γαρνιτούρες

Κουζίνα: Τσέχικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

  • Προθέρμανση:
  • 180 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Αέρας + Ατμός
90 %
time icon χρόνος
time icon 00:35 ωω:λλ
probe icon 165 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Συστατικά

Ονομα αξία Μονάδα
μέτριο χαλάζι 1000 g
νερό 1650 g
άλας 18 g
αλοιφή 24 g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 1
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Βιταμίνες: A, C, E

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 374,5 kJ
Υδατάνθρακας 76 g
Λίπος 5,4 g
Πρωτεΐνη 9 g
Νερό 0 g

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά το σιτάρι σε τριπλή δόση κρύου νερού και το αφήνουμε να φουσκώσει για μια ώρα, κατόπιν στραγγίζουμε το νερό και το τοποθετούμε σε GN ύψους 100mm - μέγιστο 3kg σιταριού.
Για 1kg εμποτισμένου σιταριού προσθέτουμε 1,65l ζεστό και αλμυρό νερό, προσθέτουμε λίπος και καλύπτουμε με καπάκι στο GN.
Το τοποθετούμε σε προθερμασμένο κονβεκτοράτο στον καθορισμένο πρόγραμμα.
Μετά την θερμική επεξεργασία, ανακατεύουμε το σιτάρι.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Gn_δοχείο_ανοξειδωτο_κανονικο

Gn_δοχείο_ανοξειδωτο_κανονικο