Λεπτομέρεια συνταγής

1. Αφήστε τον φούρνο να προθερμανθεί.
2. Καρυκεύστε το κομμάτι του κρέατος και αλείψτε το με λάδι.
3. Αφήστε το για λίγο να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Τοποθετήστε το κρέας σε μια σχάρα φούρνου, με ένα ταψί από κάτω.
5. Κόψτε σε λεπτές φέτες.
6. Σερβίρετε καλύτερα με πουτίγκα Γιορκσάιρ και σάλτσα.