Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Καπνιστές Πτέρυγες Κοτόπουλου
Yield: 0
Cuisine: Αγγλική κουζίνα
Ingredients: 30,0000 tPcs; 20,0000 g; 500,0000 ml

Πουλερικά Καπνιστές Πτέρυγες Κοτόπουλου

24. 5. 2024

Συγγραφέας: Phil Smith

Εταιρία: Retigo

Περισσότερες συνταγές από αυτόν τον συντάκτη

Κατηγορία τροφίμων: Πουλερικά

Κουζίνα: Αγγλική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Προθέρμανση:
150 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Switch on the smoker - set to low

Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)

100 %

χρόνος

00:20 ωω:λλ

120 °C

40 %

Switch off the smoker

Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)

10 %

χρόνος

00:30 ωω:λλ

120 °C

40 %

Αέρας + Ατμός

70 %

χρόνος

00:30 ωω:λλ

120 °C

60 %

Cover the wings with BBQ sauce and continue to cook

Αέρας + Ατμός

90 %

χρόνος

00:20 ωω:λλ

130 °C

80 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 0

Ονομα	αξία	Μονάδα
φτερούγες κοτόπουλου	30	τεμ
Τρίψιμο	20	g
σάλτσα μπάρμπεκιου	500	ml

Εκτέλεση

Αυτή είναι μια μακρά, χαμηλή και αργή διαδικασία ψησίματος, οπότε μην ανησυχείτε για το χρόνο.

Καλύψτε τις πτέρυγες με οποιοδήποτε μείγμα μπαχαρικών, εισάγετε τον καπνιστή στην αρχή και ρυθμίστε τον σε ΧΑΜΗΛΟ καπνό.

Τοποθετήστε τις πτέρυγες στη σχάρα Vision Frit G/N, και στη συνέχεια τοποθετήστε την ανοξείδωτη σχάρα στο κάτω μέρος του φούρνου.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Vision_δοχείο σχάρα frit

Gn_δοχείο_ανοξειδωτο_κανονικο