Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Αυγά sous-vide
Yield: 10
Cuisine: Τσέχικη κουζίνα

Αυγά Αυγά sous-vide

25. 5. 2020

Συγγραφέας: Jan Malachovský

Εταιρία: Retigo

Περισσότερες συνταγές από αυτόν τον συντάκτη

Κατηγορία τροφίμων: Αυγά

Κουζίνα: Τσέχικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Ατμός

χρόνος

00:50 ωω:λλ

64 °C

50 %

Συστατικά Μερίδες

Ονομα	αξία	Μονάδα
αυγά κοτόπουλου	10	τεμ

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 3
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Εκτέλεση

Στη γαβάθα GN βάζουμε οποιαδήποτε ποσότητα αυγών.
Τα αυγά μετά το βράσιμο μπορούμε να τα χτυπήσουμε απευθείας στο πιάτο.
Τα αυγά μπορούν να διατηρηθούν ζεστά στους 60°C.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Gn_δοχείο_ανοξείδωτο_διάτρητο