Detalle de la receta

Name: Curry de espinacas y queso
Yield: 8
Cuisine: Indio
Ingredients: 400,0000 g paneer, cubed; 2,0000 kg spinach leaves; 3,0000 tPcs green chilies; 12,0000 tPcs garlic cloves, crushed; 50,0000 g ghee; 100,0000 ml double cream; 1,0000 tPcs juice of half a lime

Verduras Curry de espinacas y queso

12. 4. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Empresa: Retigo

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Categoría de alimentos: Verduras

Cocina: Indio

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Pasos del programa

Precalentamiento:
105 °C

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Modo de cocción al vapor

Tiempo

00:05 hh:mm

99 °C

70 %

Ingredientes Porciones

Nombre	Valor	Unidad
queso indio	400	g
hojas de espinaca	2	kg
chile verde	3	piezas
dientes de ajo	12	piezas
mantequilla clarificada	50	g
doble crema	100	ml
jugo de lima	1	piezas

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales:
Vitaminas:

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	289,1 kJ
Carbohidrato	1,8 g
Grasa	21,4 g
Proteína	15,5 g
Agua	0 g

Preparación

1. Limpia las espinacas de sus tallos y enjuaga.
2. Cocina al vapor a 80°C durante 5 minutos o hasta que estén tiernas.
3. Mezcla, añadiendo chile, sal y agua hasta alcanzar una consistencia cremosa.
4. Mientras tanto, saltea ligeramente el ajo y el comino en ghee.
5. Combina el ajo y el comino con la salsa de espinacas y añade el jugo de lima y el paneer cortado en cubos.
6. Termina con un chorrito de crema y sirve.

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