Detalle de la receta

Name: Pescado frito al estilo de Xijing
Yield: 5
Cuisine: Chino

Pescado Pescado frito al estilo de Xijing

12. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Empresa: Retigo Asia

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Categoría de alimentos: Pescado

Cocina: Chino

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Pasos del programa

Precalentamiento:
195 °C

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Aire caliente

30 %

Tiempo

12:00 mm: ss

180 °C

80 %

Ingredientes Porciones

Nombre	Valor	Unidad
filete de salmón con piel	120	g

receta de condimento

Nombre	Valor	Unidad
Mirin	30	ml
miso rojo	60	g
vino de arroz	30	ml
salsa de soja japonesa	20	ml
Azúcar	5	g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 4
Minerales:
Vitaminas:

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	61,4 kJ
Carbohidrato	1,4 g
Grasa	4,2 g
Proteína	4,6 g
Agua	0 g

Preparación

◆ Mezcle los ingredientes del adobo (sin la mostaza) con un poco de fuego suave para caramelizar el azúcar
◆ Reserve el pescado frito en una rejilla para enfriar
◆ Quite el sabor a pescado untando un poco de salsa de soya y dejando marinar en el refrigerador durante 24 horas
◆ Ajuste la velocidad del ventilador a baja, manteniendo el ventilador al 80% para evitar la sobrecocción
◆ Ase el pescado en el horno durante 5 minutos, logrando que el aire caliente salga y se impregne del aroma

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