Detalle de la receta

Pastelería Tartelettes de higos y miel

27. 8. 2026

Autor: Chloé Lasseron

Empresa: Retigo

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Categoría de alimentos: Pastelería

Cocina: Francés

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Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 180 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Aire caliente
100 %
time icon Tiempo
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
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2
Aire caliente
100 %
time icon Tiempo
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
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Ingredientes

Nombre Valor Unidad
harina para todo uso 100 g
manteca 100 g
azúcar en polvo 80 g
harina de almendra 70 g
yema 2 piezas
ricotta 250 g
miel 120 g
limón 1 piezas
nueces 6 piezas
higos frescos 8 piezas

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 3, 8, Gluten, MILK
Minerales: Ca, Calcium, Co, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Potassium, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B vitamins, C, D, E, Kyselina listová, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin K

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 819,8 kJ
Carbohidrato 66,9 g
Grasa 29,6 g
Proteína 6 g
Agua 7,3 g

Preparación

Mezcla mantequilla blanda y el azúcar glas. Agrega las yemas de huevo y vierte la harina y la harina de almendra y mezcla.

Estira la masa en discos de 10 cm de diámetro con 0,5 cm de grosor. Recorta con un cortador de galletas.

Reserva la masa en frío durante al menos 1 h para endurecerla.

Cuécelas en el horno, luego déjalas enfriar.

Retira la cáscara del limón y mézclala con la ricotta con 1 c. a sopa de su jugo.

Unte delicadamente los fondos de masa con la ricotta. 

Corta los higos en rodajas y colócalos sobre la ricotta.

Vierte sobre cada tarta 1 c. de miel y espolvorea las nueces trituradas.