6. 11. 2026
Autor: Vlastimil Jaša
Empresa: Retigo
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Alérgenos: 1, Milk Minerales: Calcium, Phosphorus, Sodium: 38758 mg Vitaminas: Riboflavin, Vitamin A
Proceso de preparación
1. Preparación de la masa: En un tazo con agua tibia disuelva el azúcar, la levadura y deje fermentar. En el mezclador de masa ponga la harina, sal, aceite, el resto del agua y la levadura. Amasar hasta obtener una masa suave y elástica.
2. Fermentación: Espolvoree la masa con harina, cubra y deje leudar en un lugar cálido durante aproximadamente 45–60 minutos (hasta que duplique su volumen).
3. Formado en GN: Engrase la bandeja gastronómica 1/1 con aceite o forre con papel de hornear. Con las manos estire la masa de manera uniforme sobre toda la superficie de la GN hasta los bordes.
4. Base y cobertura: Unte la masa con pasta de tomate sazonada. Espolvoree con aproximadamente un tercio de queso, luego distribuya uniformemente el jamón (opcionalmente maíz) y ponga el resto del queso encima.
Hornearemos según el programa mencionado anteriormente.
Bandeja Vision panaderia
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