Detalle de la receta

Pescado Salmón en masa de hojaldre

25. 3. 2021

Autor: Pavel Gaubmann

Empresa: Retigo

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Categoría de alimentos: Pescado

Cocina: Francés

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Pasos del programa

  • Precalentamiento:
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Aire caliente
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Ingredientes

Nombre Valor Unidad
salmón 2000 g
hojaldre 500 g
sal 20 g
hojas de espinaca 500 g
aceite de oliva 70 ml
huevos de gallina 40 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 4
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 621 kJ
Carbohidrato 18,4 g
Grasa 39,2 g
Proteína 48,5 g
Agua 0 g

Preparación

Del salmón quitamos las espinas, lo lavamos, lo secamos, lo cortamos en 10 filetes iguales. Unta el salmón con aceite, y le agregamos sal. Sobre la masa de hojaldre extendida, colocamos el filete de salmón, una porción de espinacas sazonadas y lo envolvemos. Pintamos con huevo batido, horneamos hasta dorar.

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