Retsepti üksikasjad

Hakkliha Kartulivooder, mis on täidetud suitsulihaga

16. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Ettevõte: Retigo

Veel selle autori retsepte

Toidu kategooria: Hakkliha

Köök: tšehhi

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Aurutamine
time icon Aeg
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Koostisained

Nimi Väärtus Üksus
suitsutatud sea kõht 1000 g
kartulid 2500 g
jäme nisujahu 400 g
manna 150 g
kana munad 80 g
soola 30 g
tavaline nisujahu 60 g
salvi 200 g
sibul 280 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 967,3 kJ
Süsivesikuid 96,4 g
Paks 52,9 g
Valk 25,6 g
Vesi 0 g

Valmistamine

Küpsetatud suitsu sealiha tükeldame kuubikuteks.
Pärast koorimise ja jahutamise protsessi keedame nahkse kartuli "Kooritud kartulid" programmiga, jahvatame ja segame juurde sõelutud jäme jahu ja mannat, muna, soola ning töötame välja kõva taina, mille rullime lahti ja lõikame ruutudeks. Rulli peenestamise ajal kasutame peenemat jahu.
Keskossa paneme seguga suitsusealiha ja sibulat, mis on praetud searasvaga, keerame need knedlikküpsetisteks, mida asetame määritud dröndoid GN-i.
Keedame vastava programmi järgi ja pärast keetmise lõpetamist niisutame kerge dušiga.

Soovitatavad tarvikud

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated