Retsepti üksikasjad

Kondiitritooted Hamburgeri saiad

30. 7. 2021

Autor: Jan Malachovský

Ettevõte: Retigo

Veel selle autori retsepte

Toidu kategooria: Kondiitritooted

Köök: muud

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 150 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kombinatsioon
40 %
time icon Aeg
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Koostisained

Nimi Väärtus Üksus
kana munad 300 ml
piim 3,5% 100 ml
manna suhkur 100 g
värske pärm 25 g
tavaline nisujahu 600 g
soola 10 g
võid 125 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3, 7
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 232,5 kJ
Süsivesikuid 35,9 g
Paks 7,8 g
Valk 4,5 g
Vesi 0 g

Valmistamine

Muna, piim, suhkur, kuivpärmi segame robotiga. Aeglaselt lisame jahu, soola ja pehmendatud võid. Segame 25 min.

Tainas laseb 2 tundi külmikus puhkeda. Siis vormime umbes 80 g kaaluvaid pallikesi ja rullime kuule otse ahjuplaadile. Pintseldame õliga ja katame toidukilega. Lasegeme 1 tund toatemperatuuril kerkida.

Kergitatud saiad pintseldame klopitud munaga, puistame seesami ja küpsetame eelnevalt mainitud programmiga. Pärast küpsetamist laseme 10 min jahtuda. Veel soojad saiad katame plaadiga või paneme kotti. Nii valmistatud brioche'id püsivad 5 päeva.

Soovitatavad tarvikud

vision_snack

vision_snack