Retsepti üksikasjad

Name: Kana ja krevettide kustard
Yield: 8
Cuisine: Jaapani
Ingredients: 6,0000 tPcs chicken; 2,0000 l; 0,0100 g; 30,0000 ml; 10,0000 ml; 16,0000 tPcs; 2,0000 tPcs; 4,0000 tPcs; 1,0000 tPcs

Kala Kana ja krevettide kustard

13. 12. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Ettevõte: Retigo

Veel selle autori retsepte

Toidu kategooria: Kala

Köök: Jaapani

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
99 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kuum õhk

100 %

Aeg

00:30 hh:mm

180 °C

100 %

Koostisained Portsjonid

Nimi	Väärtus	Üksus
kana munad	6	tk
petersell	2	l
soola	0,01	g
sojakaste	30	ml
mirin	10	ml
petersell	16	tk
petersell	2	tk
petersell	4	tk
petersell	1	tk

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 3
Mineraalid: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valmistamine

1. Erinevates kaussides maitsesta kana ja krevetid ning marineeri pooled sojakastmest ja kogu sake'is 20 minutit.
2. Suures kausis klopi munad kergelt lahti ja sega sisse mirin, ülejäänud sojakaste ja dashi ning maitsesta. Kurna peene sõela kaudu.
3. Jaga kana ja krevetid kaheksasse ahjutabletti ja kata munaseguga kuni ¾ konteineri kõrguseni.
4. Lülita ahi aurutamisrežiimile 85°C.
5. Kata kausid fooliumiga ja auruta 15 minutit.
6. Puista üle iga portsjoni rohelise sibulaga, kata jälle fooliumiga ja lase veel 3 minutit seista.
7. Serveeri.

Soovitatavad tarvikud

Gn_container_stainless_steel_perforated