Retsepti üksikasjad

Vegan Kuuma kõrvitsalatte

26. 11. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Ettevõte: RETIGO Deutschland GmbH

Veel selle autori retsepte

Toidu kategooria: Vegan

Köök: saksa keel

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 200 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Anbraten

1
Kombinatsioon
20 %
time icon Aeg
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Wenden

2
Kombinatsioon
20 %
time icon Aeg
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Restliche Zutaten hinzugeben

3
Kombinatsioon
20 %
time icon Aeg
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Koostisained

Nimi Väärtus Üksus
kõrvits 800 g
sibul 100 g
küüslauk 5 g
hapu õunaliha 120 g
värske ingver 10 g
shiitake seened 150 g
viinamarjaseemneõli 60 ml
köögiviljapuljong 1000 ml
kookospiim 400 ml
tai punase karri pasta 8 g
värske tšilli 4 g
suitsukarri 2 g
meresool 10 g
pipar valge terve 2 g
pruun suhkur 10 g
kaneeli 0,5 g

Nimi Väärtus Üksus
vegan köögikreem 150 ml
kurkum 2 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid:
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 55 kJ
Süsivesikuid 12,6 g
Paks 0,4 g
Valk 1,5 g
Vesi 0 g

Valmistamine

Soojeneda sügavale, teflonkattega anumale kombikeetjas temperatuuril 200 °C kombikiirgerežiimis 20% niiskuse juures. Seejärel lisage kõrvits, sibul, küüslauk, õun, shiitake-seened ja ingver õli ning praege sama kliima juures umbes 5 minutit. Keerake ja praadige veel 5 minutit.
Seejärel lisage ülejäänud koostisosad ning alandage temperatuur 140 °C-ni sama niiskuse juures, vähendage ventilaatorkiirus 70%-ni ja laske keeda umbes 25 minutit.
Eemaldage teflonkattega GN-anum ahjust ja segage kõik võimsate segisti abil, valage klaasidesse ja jätke 150 ml suppi segistisse, lisage soja-kõrvitsakoore ja peotäis vürtse ning vahtu.
Jaotage see siis suppidele klaasidesse katteks.

Lisaks võib vahtu kroonida peene kuivatatud seenepulbriga.