Retsepti üksikasjad

Name: Beluga kaalik salat spinati, peekoni ja küpsetatud kartulitega
Yield: 7
Cuisine: tšehhi
Ingredients: 500,0000 g Čočka beluga; 30,0000 ml Olivový olej; 1,0000 tPcs Česnek 1stroužek; 50,0000 g Jarní cibulka; 300,0000 g Baby Špenát; 10,0000 ml Citrónová Šťáva; 1,0000 g Sůl, pepř; 200,0000 g Slanina; 500,0000 g Brabory typ B; 10,0000 g Roznarýn; 1,0000 g

muud Beluga kaalik salat spinati, peekoni ja küpsetatud kartulitega

10. 2. 2022

Autor: Jan Malachovský

Ettevõte: Retigo

Veel selle autori retsepte

Toidu kategooria: muud

Köök: tšehhi

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Aurutamine

Aeg

00:20 hh:mm

99 °C

50 %

Koostisained Portsjonid

Nimi	Väärtus	Üksus
beluga objektiiv	500	g
oliiviõli	30	ml
küüslauk	1	tk
kevadsibul	50	g
värske beebispinat	300	g
laimi mahl	10	ml
soola	1	g
peekon	200	g
kartulid	500	g
rosmariin	10	g
jahvatatud musta pipart	1	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid:
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	543,3 kJ
Süsivesikuid	48,2 g
Paks	26,4 g
Valk	22,1 g
Vesi	0 g

Valmistamine

Keetke Beluga pehmeks vees konvektsioonahjus aururežiimil 99°C.
Koorige küüslauk, lõigake väikesteks kuubikuteks ja praadige õlis. Küpsetage peekonit konvektsioonahjus ilma õlita kuuma õhu režiimil 180°C, umbes 6 minutit.
Lõigake kartulid (tüüp B) ja keetke konvektsioonahjus aururežiimil 99°C, 15-20 minutit.
Pärast seda laske jahtuda suhkrus, laotage emal plaadile, segage õliga, maitsestage soola, pipra ja hakitud rosmariiniga ning küpsetage 180°C juures kuldpruuniks.
Salati koostisosad segame, maitsestame soola, pipra ja oliiviõliga ning serveerime küpsetatud kartulitega.

Soovitatavad tarvikud

vision_bake

Gn_container_stainless_steel_full