Retsepti üksikasjad

muud Altamura leib

25. 2. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Ettevõte: Retigo

Veel selle autori retsepte

Toidu kategooria: muud

Köök: Indiaanlane

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kombinatsioon
30 %
time icon Aeg
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Koostisained

Nimi Väärtus Üksus
peen kõva nisujahu 600 g
vesi 400 ml
juuretis 120 g
soola 15 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1
Mineraalid:
Vitamiinid:

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 2577,6 kJ
Süsivesikuid 500,4 g
Paks 8,2 g
Valk 85,4 g
Vesi 0 g

Valmistamine

1. Sega hapend ja jahu kokku ning lase sellel 30 minutit seista.
2. Tee taina keskele süvend ja lisa vett järk-järgult sõtkudes.
3. Sega sool sisse ja sõtku veel umbes 30 minutit.
4. Lase tõusta 3 tundi.
5. Sõtku uuesti ja lase 10 minutit seista.
6. Rulli tainas välja ja rulli tagasi leiva kujule.
7. Puista jahuga ja ofiitsinkiiviga tee diagonaalsed lõiked leiva ülaossa.
8. Puista uuesti jahuga ja lase veel 30 minutit seista.
9. Pane ahi kokku (aeglane ventilaatorikiirus) 220°C peale.
10. Küpseta 30 minutit.

Soovitatavad tarvikud

alumiinium_küpsetusleht_perforeeritud

alumiinium_küpsetusleht_perforeeritud