Retsepti üksikasjad

Name: Kreemi mungubeega
Yield: 8
Cuisine: muud
Ingredients: 300,0000 g hulled mung beans, cooked; 230,0000 g coconut sugar; 4,0000 tPcs chicken eggs; 5,0000 tPcs duck eggs; 140,0000 g granulated sugar; 200,0000 ml coconut cream; 1,0000 g salt; 1,0000 tPcs shallot, finely chopped; 100,0000 ml vegetable oil

Magustoidud Kreemi mungubeega

28. 6. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Ettevõte: Retigo

Veel selle autori retsepte

Toidu kategooria: Magustoidud

Köök: muud

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
180 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kuum õhk

100 %

Aeg

00:35 hh:mm

180 °C

40 %

Koostisained Portsjonid

Nimi	Väärtus	Üksus
rohelised oad	300	g
kookossuhkur	230	g
kana munad	4	tk
pardi munad	5	tk
manna suhkur	140	g
kookospiim	200	ml
soola	1	g
šalottsibul	1	tk
taimeõli	100	ml

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 3
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	188,2 kJ
Süsivesikuid	45,1 g
Paks	0,2 g
Valk	0,8 g
Vesi	0 g

Valmistamine

1. Praežite šalotid krõbedaks, kuivatage ja pange kõrvale.
2. Õlitage ahjukindel ½ GN nõu ja seadke ahi kuiva kuumuse (aeglane ventilaatorikiirus) peale 180°C.
3. Töötlege köögikombainis kooritud ubasid (keedetud), kanamune, partide mune, kookosuhkrut, kristalliseeritud suhkurt, soola ja 50ml õli.
4. Laske kreemisegu paar minutit seista ja valage see õlitatud nõusse.
5. Küpsetage 35 minutit ja lõpetage, puistates peale šalotid.
6. Jahutage, jagage portsjoniteks ja serveerige.