Retsepti üksikasjad

Kas saad kasutada kas värsket tainast allpool või külmutatud pitsatainast tarnijalt.

SAMMU 1
Kasutades elektrilist mikserit, pane jahu ja sool segamisnõusse ja sega pärm veega. Alati on hea oodata 5 minutit enne vedeliku kasutamist, et näha, kas pärm töötab – väikesed osakesed hakkavad pinnale tõusma ja tead, et see on aktiivne.

SAMMU 2
Käita mootorit ja vala vedelik sisse. Hoia kiirus keskmiselt kõrgel ja see peaks kokku tulema palliks. Kui põhi kinni jääb, lisa 1-2 spl jahu. Sõtku 5-7 minutit, kuni tainas on läikiv ja see paiskub tagasi, kui surud sõrmega sellesse. (Kui sõtku käsitsi, võtab see umbes 10 minutit.) Proovi mitte lisada liiga palju jahu, kui saad. See on veidi kleepuv tainas, kuid see hoiab selle kergena ja see kerkib kaunilt.

SAMMU 3
Kasutage õlitatud käsi, et eemaldada tainas konksult ja kausist. Õlita teine kauss ja pane tainas sinna. Pöörake ringi, et see oleks õliga kergelt kaetud. Kata tihedalt toidukileriga. Aseta Retigo kombi seadmesse "tõusma" ja jäta, kuni programm on lõppenud ja tainas on kahekordistunud. Kui on kuum päev. (Kui sa ei plaani tainast ühe või kahe päeva jooksul kasutada, pane see kohe külmkappi; võta välja 3-4 tundi enne kasutamist. Löö see enne alla ja too kokku jahustatud pinnal.)

SAMMU 4
Valmista tomatikaste, kuumuta õli kastrulis madalal kuumusel, seejärel lisa sibul koos suure soolaga. Prae õrnalt 12-15 minutit või kuni sibul on pehmendatud ja muutub läbipaistvaks. Lisa küüslauk ja prae veel 1 minut. Lisa tomatid ja püree koos laureli, puneseene ja suhkruga. Lase keema ja alanda kuumust. Hauta, kaaneta, 30-35 minutit või kuni see on paksenenud ja vähenenud. Maitsesta. Tõe päris sileda kastme jaoks pulbitse koos käepidemega blenderiga.
Sega basiilik kastmesse.

SAMMU 5
Jaga tainas 2 tükiks suurte pitsade jaoks või 4 taldrikukujuliste jaoks, seejärel vormi pallideks (vaata Tainas vormimine näpunäidetes allpool) – puista jahu peale, kuna need on kleepuvad. Hoia neid kaetud teetootega või toidukilega, samal ajal kui valmistad katteid. (sa saad need ka külmutada pitseeritud kottides. Lihtsalt sulata külmikus päeval, siis too toatemperatuurile 3 tundi enne kasutamist.)

SAMMU 6
Taina vormimiseks: Kui soovid saada õhu taskuid ja kerget, kuid krõbedat tainast, ära kasuta rullikut. See lamendab ja plahvatab õhupallid. (Kaks päeva külmikus toovad kõige rohkem õhupalle – võta see välja kolm kuni neli tundi enne kasutamist.) Kui sinu tainas on toatemperatuuril, saad kasutada sõrmi, et õrnalt tainast venitada. Kui see on umbes 16 cm, pane kett oma käte peal (mitte peopesa poole) ja kasuta neid, et venitada veel, kuni see on umbes 25 cm. Sa saad alustada teiste kettide vajutamisest, siis oota, kuni oled valmis küpsetama, et teha lõppetapp. Aseta oma tomatikaste, juust ja katteained pitsa peale.

SAMMU 7
Pitsa küpsetamiseks: Aseta Retigo pitsataldrikud ahju ja seadista Retigo ahi pitsasättes ja lase eelkuumeneda.

SAMMU 8
Aseta pitsa jahustatud pitsapinnale.

SAMMU 9
Kui ahi on valmis, libista tainas pitsataldrikutele ja sea taimer 8–10 minutiks. Võta pitsa välja, kui see on valmis. Siis puista peale värske basiilik.