جزئیات دستور غذا

گوشت گاو ایمینس به سبک آلر

20. 8. 2021

نویسنده: Retigo Team Deutschland

شرکت: RETIGO Deutschland GmbH

دستورهای بیشتر از این نویسنده

دسته بندی مواد غذایی: گوشت گاو

غذا: فرانسوی

PDF را دانلود کنید BRX را دانلود کنید

مراحل برنامه

  • پیش گرم کردن:
  • 220 °C

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

Zwiebeln anbraten

1
ترکیبی
25 %
time icon زمان
time icon 00:05 هه: میلیمتر
probe icon 220 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Wenden, Gemüse mit anbraten

2
ترکیبی
25 %
time icon زمان
time icon 00:05 هه: میلیمتر
probe icon 220 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Tomaten zugeben und dünsten

3
ترکیبی
20 %
time icon زمان
time icon 00:15 هه: میلیمتر
probe icon 120 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Emincés ziehen lassen

4
ترکیبی
25 %
time icon زمان
time icon 00:20 هه: میلیمتر
probe icon 80 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

عناصر

نام ارزش واحد
گوشت گاو 1800 g
پیاز 200 g
بادمجان 200 g
گوجه فرنگی 300 g
پاپریکا سبز 150 g
کره شفاف شده 100 g
نمک دریا 15 g
فلفل سیاه کامل 3 g
سیر 10 g
آویشن تازه 2 g
شاخه جعفری 10 g

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها:
مواد معدنی: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ویتامین ها: A, B, C, E, K, Kyselina listová

ارزش غذایی یک وعده ارزش
انرژی 415٫1 kJ
کربوهیدرات 5٫8 g
چربی 24٫5 g
پروتئین 46 g
اب 0 g

جهت ها

*گوشت گوساله پخته، بخارپز، و خورشتی که به ضخامت 1 سانتی متر برش داده شده است
فر دستگاه ترکیبی را به همراه یک ظرف GN نچسب حدود 10 دقیقه
پیش از شروع گرم کنید. سپس پیازها را با روغن کره در ظرف قرار دهید و به مدت 5
دقیقه در دما 220 درجه سانتیگراد و رطوبت 25% در حالت بخار ترکیبی به مدت 90%
سرخ کنید. پیازها را بچرخانید، بادمجان و فلفل را اضافه کنید و
به مدت 5 دقیقه دیگر سرخ کنید. ادویه بزنید و نوارهای گوجهفرنگی را اضافه کنید و
15 دقیقه بخارپز کنید در حالت بخار ترکیبی 120 درجه سانتیگراد، 20% رطوبت، 90%
سرعت فن، سپس با گیاهان معطر کنید و بهصورت داغ بر روی برشهای گوشت بریزید،
که در ظرف نچسب دیگری آماده قرار دارد. اینها را در دستگاه ترکیبی به مدت 20 دقیقه در دمای 80 درجه
سانتیگراد بخار ترکیبی با رطوبت 20% و سرعت فن 90% گرم نگه دارید.