جزئیات دستور غذا

محاسبات تجربی برای تهیه گوشت سرخ شده:

قبل از شروع دما را تنظیم کنید/برای حرارت بعد از پخت نیز میتوان، فر را برای ایجاد پیشنهاد قرار دهید

* مرحله اول انتخاب حرارت 30% دما 160 درجه به مدت 40 دقیقه تا 50 دقیقه
این مرحله برای جداسازی آب گوشت است.

* مرحله دوم انتخاب حرارت 30% دما 180 درجه به مدت 20 دقیقه
این مرحله برای ترکاندن چربی، برای جداسازی آب گوشت بیشتر، روغن تنها در صورت ذوب شدن مؤثر است، دما را 20 درجه کاهش دهید.

* مرحله سوم (مرکز گوشت سرخ شده در دما 65 درجه) انتخاب حرارت 10% دما 220 درجه به مدت 20 دقیقه
این مرحله شروع به ترکاندن چربی میکند.

* مرحله چهارم (مرکز گوشت سرخ شده در دما 80 درجه) انتخاب حرارت 10% دما 250 درجه به مدت 20 دقیقه
آخرین مرحله ترکاندن چربی، میتوان برای کنار رفتن چربی آن را برداشته، پیوسته 3 تا 4 بار، نیاز به انتظار برای اتمام پخت نیست، کنار رفتن چربی باید شفاف باشد.