جزئیات دستور غذا

ماهیچه‌ی گوشت خوک را به برش‌های عرضی 1.5–2 سانتی‌متری برش می‌زنیم، و بیکن را به برش‌های نیم سانتی‌متری خرد می‌کنیم. فلفل‌های پاک‌کرده را به دو نیم (بزرگ‌ترها را به چهار قسمت) برش می‌زنیم، و پیاز، سیب‌زمینی و قارچ‌ها را به حلقه‌های ضخیم برش می‌زنیم.

گوشت را با نمک و فلفل چهار رنگ طعم‌دار می‌کنیم. از روغن، سیر له‌شده، فلفل قرمز، پاپریکا دودی و ادویه‌های تند یک امولسیون نرم - ماریناد تهیه می‌کنیم. تمام گوشت را در این مخلوط قرار می‌دهیم و می‌گذاریم شب را مارینه شود.

ظرف گازترونومی لعابی را آماده می‌کنیم و به تدریج لایه‌های جداگانه‌ای از گوشت، پیاز، بیکن، سوسیس، سیب‌زمینی، قارچ و فلفل‌ها را (مانند رژیناچی بدون سوزن) در آن می‌چینیم. سپس طبق برنامه‌ای که در بالا ذکر شد، پخته می‌شود.