جزئیات دستور غذا

گوشت خوک خوراکی شکمپه کبابی

10. 4. 2023

نویسنده: Gary CHIU

شرکت: Retigo Asia

دستورهای بیشتر از این نویسنده

دسته بندی مواد غذایی: گوشت خوک

غذا: چینی ها

PDF را دانلود کنید BRX را دانلود کنید

مراحل برنامه

  • پیش گرم کردن:
  • 160 °C

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

1
هوای گرم
100 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon40 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
هوای گرم
100 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon60 °C
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
3
هوای گرم
40 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon75 °C
probe icon 240 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
4
هوای گرم
20 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon90 °C
probe icon 270 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

عناصر

نام ارزش واحد
شکم خوک 3 kg
نمک 10 g
فلفل دلمه ای 10 g
شکر بلغور 5 g
سرکه شراب سفید 10 ml

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها:
مواد معدنی:
ویتامین ها:

ارزش غذایی یک وعده ارزش
انرژی 1055٫9 kJ
کربوهیدرات 1٫6 g
چربی 99٫1 g
پروتئین 39٫1 g
اب 0 g

جهت ها

√ مرحله اول
◆ بعد از آمادهسازی مواد، از مدل تعبیه استفاده کنید
◆ این مرحله را با قسمت آبپز گوشت پنجگوش شروع کنید

√ مرحله دوم
◆ این مرحله برای انفجار پوست گوشت، آبپز کردن آن را حداکثر کنید
◆ از چنگال یا چاقو، بهصورت یکنواخت روی سطح آن خط بیندازید
◆ دمای بالا باید چربی را ذوب کند، دما را حدود 30 درجه سانتیگراد تنظیم کنید

√ مرحله سوم
◆ این مرحله با دمای بالا کباب کنید، شروع به انفجار پوست گوشت
◆ پوست گوشت نازک نشده، منتظر مرحله بعدی باشید

√ مرحله چهارم
◆ آخرین مرحله پوست گوشت، مجدداً 2 بار به آرامی خارج کنید، صاف و مرتب باشد

لوازم جانبی توصیه شده

قفسه_سیم_زنگ_زنگ

قفسه_سیم_زنگ_زنگ