Reseptin yksityiskohta

Lisukkeita Krupispuolikot

4. 12. 2020

Tekijä: Vlastimil Jaša

Yhtiö: Retigo

Lisää tämän tekijän reseptejä

Ruokaluokka: Lisukkeita

Keittiö: Tšekki

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

  • Esilämmitys:
  • 99 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Höyrytys
time icon Aika
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ainesosat

Nimi Arvo Yksikkö
maitoa 3,5% 1200 g
voita 75 g
suola 15 g
mannasuurimot 360 g
muskottipähkinä 1 g
kananmunat 160 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 1, 3, 7
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 287,2 kJ
Hiilihydraatti 33,6 g
Lihava 13,2 g
Proteiini 9,5 g
Vesi 0 g

Valmistusohje

Käytämme maitoa keittämiseen, lisäämme voita, hieman suolaamme ja jatkuvasti sekoittaen lisäämme siivilöityä mannaryyssiä. Sekoitamme, kunnes syntynyt taikina ei enää tartu seiniin, sitten annamme sen jäähtyä kerran välillä sekoittaen.
Maustamme taikinaa muskottipähkinällä ja lisäämme hitaasti kananmunan.
Vaivaamastamme taikinasta muotoilemme lusikkamuotoisia nokkeja ja asetamme voidellulle GN-kannelle.
Keitämme ennalta lämmitetyssä kiertoilmauunissa annetun ohjelman mukaan.
Valmistuksen jälkeen huuhtele nokit kiertoilmajärjestelmässä.

Suositeltavat lisävarusteet

Gn_container_stainless_steel_rei'itetty

Gn_container_stainless_steel_rei'itetty