Reseptin yksityiskohta

Kalastaa Sinifileet

21. 12. 2020

Tekijä: Vlastimil Jaša

Yhtiö: Retigo

Lisää tämän tekijän reseptejä

Ruokaluokka: Kalastaa

Keittiö: Tšekki

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

  • Esilämmitys:
  • 145 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Höyrytys
time icon Aika
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 130 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ainesosat

Nimi Arvo Yksikkö
punaviinietikka 50 ml
etikka 150 ml
mannasuurimot sokeria 50 g
suola 22 g
laakerinlehti 1 g
kynsi 1 g
maustepippuri 1 g
värillinen pippuri 1 g
luuttomat karppifileet ilman nahkaa 0 g
porkkana 150 g
sipuli 150 g
valkosipuli 50 g
voita 150 g
timjami 1 g
tuoretta inkivääriä 5 g
persiljan juuri 150 g
juuriselleri 150 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 4, 7, 9
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 168,7 kJ
Hiilihydraatti 11,7 g
Lihava 12,7 g
Proteiini 1,4 g
Vesi 0 g

Valmistusohje

Valmistamme etikkaliemen mainituista aineksista. Keitetty liemi kaadetaan ruodottomista sinifileen paloista, jotka on asetettu juurikasvis-, sipuli- ja valkosipulisekoituksen päälle ruostumattomasta teräksestä valmistettuun rasvattuun gastroastiaan.
Päälle lisäämme loput rasvasta ja haudutamme konvektiouunissa ilmoitetulla ohjelmalla.

Suositeltavat lisävarusteet

emaloidut_gn_säiliöt

emaloidut_gn_säiliöt