Reseptin yksityiskohta

Aseta jauhettu liha GN-astiaan ja paista yhdistelmäuunissa. Kuumenna pannua, lisää oliiviöljyä, paista valkosipulia (kuorittuna ja viipaloituna) hitaasti, kunnes se saa kevyen värin, lisää sitten rosmariini, laakerinlehdet ja tomaatit. Kypsennä hitaasti noin 30 minuuttia kannen alla. Lisää jauhettu liha ja mausta hyvin. Hauduta vielä 20 minuuttia, sekoita välillä. Poista rosmariini ja laakerinlehti.
Toisessa pannussa laita maito, persilja, muskottipähkinä, sipuli ja mustapippuri ja kuumenna varovasti kiehuvaksi. Toisessa pannussa sulata voi, lisää jauhot, sekoita hyvin, sitten siivilöi maito ja lisää sitä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen hyvin, kunnes saat paksun, sileän valkokastikkeen (bechamel). Kiehauta ja hauduta 15 minuuttia. Ota pois liedeltä ja lisää raastettu parmesan ja mausta hyvin. Peitä GN-astian pohja pasta-arkeilla, lisää liha ragú, sitten vähän valkokastiketta ja ripaus parmesania, ja toista kerroksia, kunnes liha loppuu. Jätä tarpeeksi valkokastiketta viimeistä kerrosta varten, repäise mozzarella päälle ja valuta oliiviöljyä. Aseta se uuniin ja paista.