Reseptin yksityiskohta

Name: Hedelmäkorit
Yield: 30
Cuisine: Tšekki
Ingredients: 250,0000 g Hladká mouka; 100,0000 g Cukr moučka; 100,0000 g Máslo; 1,0000 tPcs Vejce; 300,0000 g Ovoce; 1,0000 tPcs Máta; 500,0000 ml Mléko; 1,0000 tPcs Vanilkový lusk; 6,0000 tPcs Žloutek; 100,0000 g Cukr krupice; 30,0000 g Škrob; 50,0000 g Máslo na krém

Jälkiruoat Hedelmäkorit

19. 7. 2021

Tekijä: Jan Malachovský

Yhtiö: Retigo

Lisää tämän tekijän reseptejä

Ruokaluokka: Jälkiruoat

Keittiö: Tšekki

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Esilämmitys:
130 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

Kuuma ilma

100 %

Aika

00:10 hh:mm

155 °C

70 %

Ainesosat Annokset

Nimi	Arvo	Yksikkö
tavallisia vehnäjauhoja	250	g
hienosokeri	100	g
voita	100	g
kananmunat	1	kpl
mansikoita	300	g
minttu	1	kpl
maitoa 3,5%	500	ml
vaniljatanko	1	kpl
keltuainen	6	kpl
mannasuurimot sokeria	100	g
maissitärkkelys	30	g
voita	50	g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 1, 3, 7
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo	Arvo
Energiaa	100,4 kJ
Hiilihydraatti	14,1 g
Lihava	4,4 g
Proteiini	1 g
Vesi	0 g

Valmistusohje

1. Siivilöimme jauhon ja sokerin kulhossa, lisäämme kuutioiksi leikattua kylmää voita (100 g) ja vaivaamme muruseoksen. Riko muna ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Kääritään kelmuun ja annamme levätä jääkaapissa vähintään puoli tuntia.

2. Jaa taikina noin 50 g osiin. Paina ne voideltuihin muotteihin, ja pistele korien pohjat haarukalla. Paista korkeammassa ohjelmassa, joka on ilmoitettu. Ota paistetut korit uunista ja anna jäähtyä.

3. Kiehauta kattilassa maito vaniljan kanssa. Vatkaa kulhossa keltuaiset sokerin ja perunatärkkelyksen kanssa. Kaada osa kuumasta maidosta keltuaisseokseen hitaasti jatkuvasti sekoittaen.

4. Sekoita seos, kiehauta ja keitä, kunnes se paksuuntuu. Siivilöi sitten seos. Lisää vähitellen voi ja peitä se kelmulla, jota painetaan kermalle, jotta pinnalle ei muodostu kalvoa. Anna jäähtyä kokonaan.

5. Täytä korit kermalla (paras käyttää sokeripussilla) ja päällystä hedelmillä. Ennen tarjoilua siroita tomusokeria päälle ja koristele yrttisivuilla.