Reseptin yksityiskohta

Name: Buckwheat-pihvit
Yield: 10
Cuisine: Tšekki
Ingredients: 1400,0000 g Pohanka(Kroupa); 4,0000 tPcs Vejce; 0,0000 g Česnek; 0,0000 g Bylinky čerstvé; 1,0000 g Sůl a pepř dle chuti; 1,0000 tPcs Citrónová kůra i šťáva; 130,0000 g Zakysaná smetana; 350,0000 g Pohanková mouka; 550,0000 g Strouhanka (do masy i na obalení); 0,0000 g Rama Combi Profi; 0,0000 g Olej; 1,0000 g; 1,0000 tPcs

Kasvisruoat Buckwheat-pihvit

21. 7. 2021

Tekijä: Vlastimil Jaša

Yhtiö: Retigo

Lisää tämän tekijän reseptejä

Ruokaluokka: Kasvisruoat

Keittiö: Tšekki

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

Kuuma ilma

0 %

Aika

00:12 hh:mm

190 °C

100 %

Ainesosat Annokset

Nimi	Arvo	Yksikkö
tattari	1400	g
kananmunat	4	kpl
valkosipuli	0	g
yrttejä	0	g
suola	1	g
sitruunan kuori	1	kpl
paksu kerma 18% rasvaa	130	g
tavallista tattarijauhoa	350	g
korppujauhoja	550	g
rama combi profi	0	g
kasviöljy	0	g
jauhettua mustapippuria	1	g
sitruunamehua	1	kpl

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 1, 3, 7
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo	Arvo
Energiaa	632,9 kJ
Hiilihydraatti	105,9 g
Lihava	8,1 g
Proteiini	22,2 g
Vesi	0 g

Valmistusohje

1. Liotamme yön yli pohjan, keitämme sen höyryttämällä konvektio-uunissa (35 min, 99°C). Laitamme sen kulhoon ja lisäämme munan, valkosipulin, tuoreeksi silputut yrtit, maustamme pippurilla, suolalla, sitruunalla ja suolalla. Lisäämme kermaviilin ja sekoitamme hyvin.

2. Lisäämme jauhot, korppujauhot ja sekoitamme lihaa huolellisesti niin, että palaset alkavat tarttua toisiinsa. Taikinan tulisi olla perinteisen jauhelihan koostumusta.

3. Muotoilemme seoksesta käsin pihvejä, jotka panieramme korppujauhoissa ja asetamme voidellulle Vision Bake -pellille. Paistamiseen konvektio-uunissa on välttämätöntä myös levittää öljyä ja Ramy Combi Profi -levitettä suhteessa 1:1 myös tattaripihvien pinnalle.

4. Asetamme ohjelman yllä mainitulle, painamme Start-nappia lämpötilan valmistamiseksi huoneessa, ja ääni-signaalin jälkeen laitamme konvektio-uunin sisään. Paistamme kullanruskeiksi.

Suositeltavat lisävarusteet

vision_oil_spray_gun

vision_bake