Reseptin yksityiskohta

Siipikarja läpikkäiset kanan reisipalat

10. 4. 2023

Tekijä: Gary CHIU

Yhtiö: Retigo Asia

Lisää tämän tekijän reseptejä

Ruokaluokka: Siipikarja

Keittiö: Kiinalainen

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

  • Esilämmitys:
  • 175 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Yhdistelmä
40 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon60 °C
probe icon 160 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Kuuma ilma
10 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon72 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ainesosat

Nimi Arvo Yksikkö
koko kana 900 g

Nimi Arvo Yksikkö
suola 10 g
mannasuurimot sokeria 10 g
natriumglutamaatti 15 g
mereneläviä kastiketta 30 g
osteri kastike 20 g
viisi maustetta 5 g
Jauhettu valkosipuli 200 g
kuivattua inkivääriä 80 g
sipuli 80 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit:
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 1806 kJ
Hiilihydraatti 132,1 g
Lihava 37,7 g
Proteiini 215,9 g
Vesi 0 g

Valmistusohje

Ensimmäinen vaihe
◇ Kanan reisien paistamista varten, sisälämpötilan testaamiseksi työnnä lämpömittari kanan paksuimpaan kohtaan, varmistaen, että mittaus on mahdollisimman tarkka.
◇ Sisälämpötilan saavuttamiseksi työnnä lämpömittari kanan paksuimpaan kohtaan, varmistaen, että mittaus on mahdollisimman tarkka.

Toinen vaihe
◇ Paista kanaa 180 °C:ssa, poistaaksesi uunista, kun sen sisälämpötila saavutetaan 72 °C, ja anna levätä huoneenlämmössä 15 minuuttia, ennen kuin tarjoilet;
◇ Käy läpi öljyn luominen, käyttäen paistamiseen tarkoitettua ohjeellista toimintaprosessia sekä rajoittaen öljyn jäännöksiä.

Suositeltavat lisävarusteet

lankahyllyt kanoille

lankahyllyt kanoille