Reseptin yksityiskohta

Vihannekset butternut-juustolasagne

1. 12. 2025

Tekijä: Chloé Lasseron

Yhtiö: Retigo

Lisää tämän tekijän reseptejä

Ruokaluokka: Vihannekset

Keittiö: italialainen

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

  • Esilämmitys:
  • 180 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Höyrytys
time icon Aika
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Kuuma ilma
100 %
time icon Aika
time icon 00:40 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ainesosat

Nimi Arvo Yksikkö

Nimi Arvo Yksikkö
pakastettua kuutioitua myskikurpitsaa 7,5 kg
rasvaton maito 3 l
valkoinen sipuli 1 kg
voita 200 g
kasvisliemi 400 g
Pikakuivattu valkoinen punainen 60 g
vuohenjuusto 3 kg
lasagne 2,5 kg
suola 50 g
valkosipuli 75 g
timjami 15 g
raastettua emmentaljuustoa 550 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 7, dairy, gluten, Milk
Mineraalit: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Manganese, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Sodium, Zinc, Zn
Vitamiinit: A, B, B12, B2, C, D, E, Folate, K, Kyselina listová, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 193,5 kJ
Hiilihydraatti 14,8 g
Lihava 11,1 g
Proteiini 10,2 g
Vesi 80,8 g

Valmistusohje

Aseta butternut-kurpitset palasina perforoituihin gastronormeihin.

Kypsennä uunissa höyrytilassa, muussaa kurpitsa karkeasti ja pidä lämpimänä.

Kuullota miedolla lämmöllä, rasvassa, valkosipuli ja sipuli, kunnes ne muuttuvat läpikuultaviksi.

A lisää muussattu kurpitsa ja timjami. Mausta maun mukaan.
Anna hautua kannen alla, jotta maut pääsevät kehittymään.

Poista liedeltä, lisää vuohenjuusto ja laimenna seosta liottamalla kasvisliemi kuumassa vedessä.

Valmista béchamel maitoon ja valkoiseen rouxiin perustuen, mausta tarpeen mukaan.

Peitä gastronormin pohja kerroksella butternut-kurpitseista valmistettua seosta.
Peitä lautasella.
Toista toimenpiteet, vaihdellen kerroksia seoksesta ja lautasista, kunnes ainekset on käytetty.

Viimeistele kerroksella béchamel-kastiketta ja ripottele päälle raastettua emmental-juustoa.

Paista uunissa, kunnes pinta on kauniisti gratinoitunut ja kullanruskea.