Détail recette

Name: Pennes avec légumes marinés et tomates cerises cuites lentement
Yield: 10
Cuisine: Italien
Ingredients: 1,0000 kg penne pasta; 3,0000 tPcs red and yellow pepper; 1,0000 tPcs courgettes; 1,0000 tPcs aubergine; 3,0000 tPcs red onion; 1,0000 kg cherry tomato; 50,0000 g salt; 3,0000 g black pepper; 150,0000 ml olive oil; 50,0000 g parsley leaves; 50,0000 g basil leaves; 2,0000 tPcs garlic cloves; 30,0000 ml white wine vinegar; 10,0000 g thyme; 2,0000 tPcs

Légumes Pennes avec légumes marinés et tomates cerises cuites lentement

25. 3. 2021

Auteur: Jaroslav Mikoška

Entreprise: Retigo

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Catégorie aliments: Légumes

Cuisine: Italien

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Étapes du programme

Préchauffage:
205 °C

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Mixte

50 %

Cuisson par durée

00:14 hh:mm

200 °C

100 %

remove the GN with pasta and place the peppers in

AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:20 hh:mm

190 °C

100 %

remove the peppers and insert the rest of the vegetables

AirPulsé

0 %

Cuisson par durée

00:08 hh:mm

220 °C

100 %

Ingrédients Portions

Nom	Valeur	Unité
penne	1	kg
poivron rouge	3	pièces
courgettes	1	pièces
aubergine	1	pièces
oignon rouge	3	pièces
tomates cerises	1	kg
sel	50	g
poivre noir moulu	3	g
huile d'olive	150	ml
brin de persil	50	g
basilic	50	g
gousses d'ail	2	pièces
vinaigre de vin blanc	30	ml
thym	10	g
poivrons jaunes	2	pièces

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	390,8 kJ
Glucides	75,1 g
Gros	2,3 g
Protéine	14,5 g
L'eau	0 g

Préparation

1. Insérez un GN en acier inoxydable de 150 mm rempli d'eau dans le four combiné, appuyez sur le mode combiné du four Retigo à 200°C pendant environ 14 minutes.
Après le préchauffage, ajoutez du sel et les pâtes dans l'eau chaude. Lorsque les pâtes sont tendres, égouttez l'eau du contenant GN à l'aide d'un tamis et laissez refroidir naturellement.

2. Réglez le four combiné sur le mode air chaud à 190°C pendant 20 minutes. Après le préchauffage, insérez le contenant GN émaillé de 20 mm avec les poivrons à l'intérieur du four combiné.
Lorsque les poivrons sont rôtis (la peau doit être très foncée, presque brûlée), couvrez le contenant GN avec un couvercle.

3. Réglez le four combiné sur le mode air chaud à 0 % à 220°C pendant 8 minutes.
Coupez les courgettes et les aubergines en tranches fines de 6-8 mm et placez-les dans le contenant GN de grill Retigo.

Accessoires recommandés

Récipient GN acier inoxydable plein

Détail recette

Légumes Pennes avec légumes marinés et tomates cerises cuites lentement

Catégorie aliments: Légumes

Cuisine: Italien

Étapes du programme

Ingrédients Portions −+

Nutrition et allergènes

Préparation

Accessoires recommandés

Ingrédients Portions